酒米銘柄紹介_04
兵庫北錦。
「なだひかり」と「五百万石」を両親として、兵庫県で育成。兵庫県北部の丹波・但馬地方が栽培に適している。
極早生種。耐冷性が弱く、栽培が難しいため、生産量の少ない珍しい貴重な酒米。短稈で倒れにくい。大粒で心白発現率が高く、酒造適性が高い。
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