レーズンパン
これは成功しました。が、一回目のレーズンパンは上部が凹み、
翌日すぐにリベンジ。
最近変えた砂糖と塩が、メーカー専用の計量スプーンでは、
正しい重量でなかったことが原因（？）のようでした。
この写真のはデジタルスケールできちんと計ったものです。
砂糖は上白糖にもどして、塩はもうすこしこのまま天日塩を
使ってみることにしました。
ＢＢよりデリケートなのね。
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コメント (6)
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うわぁ〜 ＢＢベーカリー 本格的になってきましたね♪
2012年1月18日 21:33 ふわふわ (25)
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ふわふわさん
こんばんは〜。
さっそく見ていただいてありがとうございます。
ＢＢベーカリー、相棒を得て楽しくなってしまいました。
でも、体重計ともにらめっこです（＾＾）2012年1月18日 21:53 ブラックベリー＆しゅうめい (26)
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フフフ、そうなの〜〜？
デリケートなのね〜〜
寒いとどうも発酵とか水の温度もあって
難しい時ってあります〜〜（●＾o＾●）2012年1月18日 23:25 coo (42)
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塩は荒塩を 魚を干す時や塩辛作る時そして蛸をもみ洗いする時に必要なので、常備しています。あっ！それに糠漬けにも。なのでこれの扱い方は結構（沢庵や白菜づけを去年はやらなかったけれども）総重量に対して何パーセントとか計算して投入するんですよね。良く言いますよね！塩加減って！塩辛自家製に自信あるんですよ!
2012年1月19日 08:46 turenaiikkei (24)
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ブドウパン大スキ〜いただきま〜〜す。( ^^) _旦~~
2012年1月19日 19:53 mikannmama (29)
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cooさん
少なくともパン生地のほうが、デリケートみたいです〜。
機械がやってくれるんだったら、水とか温度とか、
関係なくできるのかと思ってたのですけど、、、
そうはいかないようですね。（●＾＾●）
turenaiikkeiさん
重量が塩ごとに違うのは、粒の粗さのせいなんでしょうか？
どっちにしても同じに思っていたのですけど。
塩辛自家製ってすごいです！
塩加減が難しそう〜。
mikannmamaさん
どうぞ〜〜。バターもお忘れなく♪2012年1月20日 11:32 ブラックベリー＆しゅうめい (26)
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